Dalle colline di Spoleto ai borghi di Trevi e Spello, la Via dei Frantoi è un invito a scoprire l’Umbria attraverso uno dei suoi prodotti più preziosi: l’olio extravergine d’oliva.
Ogni frantoio custodisce una storia diversa, fatta di tradizioni familiari, ricerca della qualità e amore per il territorio. Ecco cinque tappe da inserire nel proprio itinerario, per vivere degustazioni autentiche e conoscere da vicino l’arte dell’olio umbro.
1. Frantoio del Poggiolo – Monini, Spoleto
La tappa imperdibile per chi soggiorna a Spoleto.
Sulle colline che dominano la valle spoletina, il Frantoio del Poggiolo è il luogo in cui la tradizione olearia incontra la ricerca e l’innovazione. Qui Monini coltiva e seleziona diverse varietà di olive, con una presenza importante del Moraiolo, cultivar simbolo dell’identità olearia umbra.
Il frantoio non è soltanto un luogo di produzione, ma anche uno spazio dedicato alla cultura dell’extravergine, con iniziative che possono comprendere visite, incontri e approfondimenti sulle tecniche di coltivazione e lavorazione.
È una tappa ideale per chi desidera capire come nasce un olio di qualità e scoprire il legame tra le caratteristiche delle olive, il territorio e il gusto finale.
L’esperienza da cercare: una visita guidata con degustazione e, quando disponibile, un’attività dedicata alla raccolta delle olive.
📍Spoleto, località Fabbreria.
Informazioni: Monini – Il Frantoio del Poggiolo.
Da sapere: le visite e le attività possono dipendere dal periodo e dalla programmazione dell’azienda; è consigliabile contattare il frantoio prima della partenza.
2. Marfuga, Campello sul Clitunno
Il piacere di assaggiare l’olio nel cuore degli uliveti umbri.
Tra Spoleto e Trevi, Marfuga è una realtà familiare profondamente legata alla cultura dell’olio extravergine. La sua produzione valorizza cultivar come Moraiolo, Frantoio e Leccino, espressioni diverse del patrimonio olivicolo regionale.
La visita è un’occasione per avvicinarsi al mondo dell’olio attraverso i suoi profumi e le sue sfumature, scoprendo come la varietà delle olive e le tecniche di lavorazione contribuiscano a definire il carattere di ogni prodotto.
Le degustazioni possono trasformarsi in un piacevole percorso gastronomico, con bruschette, prodotti tipici e abbinamenti che esaltano l’olio protagonista.
L’esperienza da cercare: una degustazione guidata, magari accompagnata da un pranzo leggero dedicato ai sapori del territorio.
📍Campello sul Clitunno.
Informazioni: Marfuga – sito ufficiale.
3. Frantoio Gaudenzi, Trevi
Per chi ama gli oli di carattere e le degustazioni gourmet.
Trevi è uno dei borghi simbolo dell’olivicoltura umbra, circondato da colline che raccontano una lunga storia di coltivazione dell’olivo. È qui che il Frantoio Gaudenzi porta avanti una produzione orientata alla qualità, con diverse etichette che permettono di esplorare sfumature e personalità differenti.
Questa tappa è particolarmente interessante per chi vuole approfondire il mondo degli oli di alta gamma e imparare a riconoscere le differenze tra un fruttato delicato e un extravergine più intenso, caratterizzato da note vegetali, amaro e piccante.
La visita può essere abbinata a una passeggiata nel centro storico di Trevi, tra vicoli medievali, scorci panoramici e botteghe.
L’esperienza da cercare: una degustazione comparativa per individuare il proprio olio preferito e scegliere una bottiglia da portare a casa.
📍Trevi.
Informazioni: Frantoio Gaudenzi.
4. Il Frantoio – Società Agricola Trevi
L’azienda Centumbrie è la storia di due famiglie umbre, antiche come l’Umbria, il suo popolo e la sua civiltà.
Ripercorrere queste due storie significa attraversare cento luoghi! Centumbrie è terra, terra umbra, materia che più materiale non si può, eppure le attività di Centumbrie trovano il loro alimento pensante nella materia del cuore.
Centumbrie, è una intera filiera a Km 0 fatta di un frantoio di ultima generazione, un Evo Bistrot, un Molino che ospita anche un bar pasticceria, poderi dove vengono coltivati legumi, grani biologici, allevati animali, Casali finemente ristrutturati per vivere il Lago Trasimeno.
📍 Via Osteria San Martino 31 C – Agello, Magione (Pg)
Informazioni: https://www.centumbrie.com/it
5. Frantoio di Spello UCCD,
Spello L’autenticità dell’olio umbro tra uliveti e borghi medievali.
L’ultima tappa conduce a Spello, uno dei borghi più suggestivi dell’Umbria, dove la cultura dell’olio è parte integrante del paesaggio e della vita locale.
Il Frantoio di Spello UCCD è una cooperativa agricola con una storia che risale al 1947. La sua produzione comprende l’olio extravergine DOP Umbria Colli Assisi-Spoleto, espressione di un territorio particolarmente vocato all’olivicoltura.
Durante la stagione della raccolta e della molitura, le visite guidate permettono di conoscere il processo produttivo e assaggiare gli oli, cogliendone profumi, intensità e caratteristiche.
Dopo la degustazione, vale la pena dedicare qualche ora al centro storico di Spello, tra stradine in pietra, scorci fioriti e panorami sulla valle.
L’esperienza da cercare: una visita al frantoio con degustazione guidata, ideale per concludere il viaggio con un ultimo assaggio dell’identità gastronomica umbra.
📍 Spello, via Banche.
Informazioni e prenotazioni: Frantoio di Spello UCCD.
Dove soggiornare per scoprire la Via dei Frantoi
Per esplorare la Via dei Frantoi senza fretta, Spoleto è una base ideale. Da qui puoi organizzare le visite al Frantoio del Poggiolo, proseguire verso Campello sul Clitunno e Trevi e dedicare una giornata ai borghi di Spello e Assisi.
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